Организатори
Калоян Колев
Шеф Калоян Колев е кулинарен експерт с над 18 години опит и страст към иновациите и изследването на различни кухни и култури. През последните осем години работи в образователната система, като част от екипа на Институт по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт. В своята работа той се стреми не само към непрекъснато усъвършенстване, но и към предаване на знания и вдъхновение на младите хора в България, като им помага да изградят стабилна професионална основа. С гордост може да заяви, че част от най-успешните млади готвачи днес са негови възпитаници.
Диана Маркова
Диана Маркова е възпитаник на Института по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт. Благодарение на стажовете по време на обучението си тя има възможност да натрупа опит в ресторант в Италия, отличен с една звезда „Мишлен“. Била е и част от екипа на Грифид Хотели, включително Грифид Ноа 5*. Очаква с нетърпение накъде ще я отведе следващото кулинарно приключение.
Димитър Пасков
Шеф Димитър Пасков има близо 7 години опит в кулинарната индустрия. Той е възпитаник на Института по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт, а професионалният му път започва още в ранна възраст и включва разнообразен опит – от ресторанти в България до водещи заведения, отличени със звезди Michelin, където работи по време на обучението си в Института. Кулинарията е неговата истинска страст, а стремежът му е да допринася за развитието и утвърждаването на българската кухня на световно ниво.
Ивайло Гасеров
Шеф Ивайло Гасеров е млад и изключително талантлив професионалист, който подхожда към всяко начинание с пълна ангажираност и страст. Той е възпитаник на Института по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт, а професионалният му опит включва работа както в България, така и в чужбина, включително в ресторанти, отличени със звезда „Мишлен“. С дълбока отдаденост към кулинарията, шеф Гасеров неуморно работи за развитието и утвърждаването на кулинарното изкуство в България.
Сдружение „Нова българска кухня“
Каузата на сдружение „Нова българска кухня“ е свързана с опазване, развитие и популяризиране на кулинарното наследство на България.
Мисията се свързва с преосмисляне на традиционната българска кухня и регионалните й разновидности в контекста на модерната гастрономия, чрез приложение на иновативни кулинарни техники.
Идеята на „Нова българска кухня“ е утвърждаването на идеята, че трансформирането на гастрономическото наследство, посредством иновативни кулинарни технологии, ще подпомогне позиционирането на България като дестинация за контекстните видове туризъм и ще повиши на качеството на ресторантьорския продукт на национално ниво.
Кулинарното наследство на България е повече от рецепти и продукти– то е жива история, която съчетава културата, влиянието на различни етнографски групи, традициите и духа на регионите.
Идеята на създателите е България да бъде разпозната в света като дестинация с уникално гастрономическо наследство, което привлича туристи, вдъхновява производители и обединява поколения.